清蒸扒皮鱼（简单又鲜香）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 两条扒皮鱼
- 适量料酒（古越龙山）
- 适量植物油
- 适量花椒
- 适量蒸鱼豉油（李锦记）
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱丝
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将扒皮鱼扒皮，破开肚子处理干净内脏，扒皮是件很容易的事情。
2
鱼肉斜斜片开，塞姜片。
3
撒葱丝和花椒，淋上料酒，酱油，蒸鱼豉油。（没放盐，全靠蒸鱼豉油和酱油的咸，蒸鱼豉油可以多放点）
4
水开后，上锅蒸10分钟，同时切好葱丝备用。之后不开盖，焖的时候，炒锅放油，油热后放花椒。打开蒸锅盖，将葱丝撒到鱼上，趁热淋上热油，“刺拉”一下，就好了。趁热吃，刺少肉厚，鲜香美味。
