小美版豆浆馒头
简单
4人份
一锅两出
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食材清单
其他
- 100克干黄豆
- 1200克水
- 240克水
- 500克面粉
- 5克油
- 5克酵母
- 馒头
调味料
- 1克盐
- 20克糖
豆制品
- 豆浆
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆提前泡发，至少4小时，一般100g干豆泡发完大约为200g。备用
2
馒头全部材料混合，即干湿材料混合30秒/速度3
3
开启揉面功能2分钟
4
取出面团滚圆，揉成长条，三指宽度切割，防于蒸锅组中（蒸锅和蒸盘提前涂少量油防粘）
5
温暖处发酵，我选择烤箱发酵功能30分钟。判断发酵是否合适👆1看体积增大2看轻按慢回弹。
6
主锅放入泡好的黄豆+600水，盖主锅盖，然后放上发酵好的馒头蒸锅组。设置30分钟/varoma/1。
7
时间到拿下主锅组，如图所示 防止蒸锅留下的液体弄脏台面，用蒸锅盖置于底部。如果觉得发酵过大，怕馒头粘在盖上，可以不用急于掀盖，静置5分钟略回缩再揭盖。
8
主锅加入剩余的热水，扣上量杯，然后设置1分钟/10速，打磨出无榨豆浆。
