不裂杯子蛋糕，同6寸戚风蛋糕的量
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克玉米油
- 30克牛奶
- 3个鸡蛋（带壳约60克/个）
- 55克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋黄，20克糖，20g油，30g牛奶混合。蛋黄糊相对是比较厚的状态。
2
面粉过筛加入蛋黄糊中，画z字拌匀。注意面糊不能起筋
3
蛋白无油无水盆，高速打至鱼眼泡，加入10g糖。高速打至细腻泡加入10g糖。打至纹路加入剩余10g糖。高速打至小尖勾。低速转两圈整理一下气泡即可。预热烤箱135度。
4
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。然后全部蛋黄糊倒至蛋白霜中。轻快的由中心往边缘翻拌。
5
混合好的蛋糕液装入模具中。方子是一个六寸蛋糕的量。8个杯子蛋糕的量。9成满。
6
上下火中层135度烤30分钟，转150度20分钟。
7
取出放凉网上晾凉。
8
可以打奶油，用棉花糖或巧克力豆和饼干，装饰一下。
