日式大黄米面包
简单
4人份
清甜软糯的大黄米，裹进面包里非常地搭哦 夏天没啥胃口吃饭，吃个面包，配点水果 就解决一顿午餐了，简单又健康
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食材清单
其他
- 【黄米馅】
- 130克（不同牌子面粉吸水性不同，灵活调整）纯牛奶
- 1个鸡蛋
- 2.5克耐高糖干酵母
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 250克水
- 25克砂糖
- 28克砂糖
- 50克低筋面粉
- 量米的杯子一整杯（约170克）大黄米
调味料
- 3克盐
谷物
- 【面团】
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来准备黄米馅：黄米洗净加水用电饭锅煮成黄米饭。水要比普通煮饭多一点，一杯的黄米水大概要用1.5杯水的量（看电饭煲自带的刻度）。配方给出的黄米重量是淘洗之前的，最终米+水总重量是420克。【注意】大黄米比小米要大颗一点，煮好的黄米是黏乎的、软糯的，二者口感不同，不要弄错了。
2
煮好的黄米饭加入白砂糖拌匀，放进冰箱冷却备用。成品约400克。
3
面团中的材料后油法揉至完全状态，一发到两倍大。
4
取出发酵好的面团，平均分成8个面团，排气滚圆，每个约为60克，盖保鲜膜松弛20分钟。
5
松弛好的面团扑点干粉，擀开成直径约13cm、中间厚边缘薄的面饼，包入50克的黄米馅，捏紧收口，收口朝下。
6
放烤箱二次发酵，放一碗热水增加湿度，35度发酵45分钟。
7
烤箱180度预热。发酵好的面包表面喷水，洒上白芝麻，顶上铺油纸，压上一个轻一点的烤盘，烤18分钟。温度和时间仅作参考，请根据自己烤箱实际情况灵活调整。（视频里面是南瓜面团所以有点黄）
8
放凉后装袋，放冰箱冷冻。我现在是夏天，室温下容易变质。吃之前室温解冻，放微波炉叮个十来秒或者烤箱加热一下即可。
