牛油果酱

牛油果,也有称鳄梨,应该是一种热带植物,以前在北方根本见不到. 第一次听说这种水果是从一个朋友那里,当时牛油果在北方卖得很贵,朋友抱怨说一点儿都不好吃,没什么味道,还很腻. 牛油果在北美的超市里很常见,基本都是产自南美,和蔬菜水果在一起. 我总觉得它不应该算水果,但是沾了个果字,容易被人误解. 其实算到蔬菜类,入菜调料,还是很美味的. 如果象吃水果那样直接大嚼,自然难以下咽,而且也是暴殄天物. 墨西哥食物里,牛油果用得很多,做酱料,可以沾食玉米脆片等,当餐前的小点心或者平时的小零食,还可以卷在薄饼里,搭配着各式肉类和蔬菜(Taco),也是好吃得一塌糊涂. 还有就是做沙拉,配上生菜黄瓜小蕃茄等,清香爽口. 意大利餐也常用到牛油果,最常见的就是那道鲜虾牛油果(Avocado shrimp)了,用了它硬硬的棕绿色外壳做底托,将果肉用洋葱蕃茄橄榄油和其它各式香料调匀,混合上新鲜的海虾仁,摆在一个精致漂亮的盘子里,装饰些青绿色的生菜叶,淋几道酱汁,这样的头盘菜肴端上来,怎能不让人食欲大开呢.