百香果挞
简单
4人份
百香果只是用来喝的？ 太浪费了好不好？ 百香果和奶油奶酪才是最佳搭档 一款值得尝试的甜品！ 另外，上期做流心芝士蛋糕剩下的奶油奶酪 又不用担心消耗不掉了 微信公众号：烘焙老虎pro
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食材清单
其他
- #内馅
- #挞皮
- 10g玉米淀粉
- 10g蛋液
- 120g奶油奶酪
- 125g低筋面粉
- 3tbsp百香果汁
- 45g酸奶油或者老酸奶
- 50g蛋液
- 65g黄油
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 35g细砂糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打散备用
2
室温软化的黄油加入糖粉，打至发白蓬松
3
加入蛋液，打至顺滑。
4
加入低筋面粉，做成光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟。
5
冷藏面团的同时，制作内馅。
6
取出百香果汁
7
奶油奶酪中加入细砂糖，搅打至没有颗粒之后，加入酸奶油（没有酸奶油可以用等量的老酸奶代替），搅拌均匀。
8
加入蛋液，搅拌均匀。
9
加入百香果汁，搅拌均匀。
10
加入玉米淀粉，搅拌均匀。备用。
11
开始预热烤箱，180度，中层
12
将冷藏好的面团取出，擀成3-5mm厚的面皮，用模具切出挞皮底。
13
将剩余的面皮，切出2-3条适合模具高度的长条。
14
将条形面皮做成挞皮壁，用叉子在底部戳孔。
15
入预热好的烤箱，15分钟
16
烤好后，冷却至室温。
17
挤入内馅（可以挤9分满就可以，烤好后还要放百香果汁）
18
入预热至180度烤箱，20分钟。因为视频拍摄，以及测试直播功能，所以我用了高温较短时间烤制，烤出来凹陷比较明显。
19
（芝士类比较建议用低温慢烤，可以用150度，45分钟左右）
20
烤箱内放一盘水
21
表面淋一些百香果汁就可以啦，酸酸甜甜的很美味。
