厨房小白的豆沙包&奶黄包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 3克淀粉
- 500克面粉
- 7克酵母
- 80牛奶
- 适量水
- 适量豆沙馅
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉500g中加入7g酵母、适量白糖搅拌均匀。
2
边加水边搅拌，面粉成絮状后，用手揉成光滑面团。（如果面粉过湿则稍微加入一些面粉继续揉面至光滑，反之则加水）
3
活好面以后，盖盖醒发至两倍大，用手拉开有蜂窝状。
4
醒面时，准备奶黄馅儿
5
1个鸡蛋打散加入15g白糖，搅拌至完全溶解。
6
加入7g面粉，3g淀粉，搅拌至无颗粒。
7
80g牛奶煮沸加入其中，搅拌均匀。
8
把它们倒入锅中，小火搅拌，至粘稠，如图片样。
9
倒出放冷。
10
开始包豆沙包和奶黄包啦
11
在面板上加少量面补，反复揉刚醒好的面团，排出气泡，至面团稍微发硬即可。
12
切成大小相似面剂子，稍微擀大，包入豆沙馅或者奶黄馅，收口。把收好口的面团擀长，用刀横切成均匀宽度的口子。翻到背面卷成圆筒状，再折成上图小灯笼样的形状。
13
也可以直接包入馅料收口即可。
14
盖盖稍微醒发一下，蒸15分钟，闷5分钟。
15
大功告成啦
16
（做小灯笼时切口有点浅啦）
