正宗小酥肉 视频讲解
简单
4人份
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺鸡精
- 500g红薯粉
- 50克胡椒粒
- 5片姜丝
肉类
- 500克猪肉
蔬菜
- 5根小葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗干净 切片 备好红薯粉 鸡蛋 姜丝 葱段 .把胡椒粒捣碎备用！猪肉可以选用五花肉
2
切好的肉片 放料酒 葱姜 白胡椒粉鸡精搅拌均匀腌制30分钟
3
把鸡蛋和红薯粉搅拌均匀 1:1的比例；放胡椒碎和猪肉 （姜丝 葱都不需要了可以丢弃）不需要加水哦！
4
油锅烧6成热放小酥肉炸第一遍 全部炸好第一遍把油锅的碎渣渣捞出再复炸第二遍即可，炸成金黄色出锅！
5
炸好的酥肉放厨房纸或者吸油纸吸一下油
6
炸好的酥肉外脆里嫩
7
摆盘蘸辣椒粉 特别好吃😋
8
多出的小酥肉可以下火锅🍲 烧汤.
