好吃到停不下来的豉香干烧带鱼
简单
4人份
🐟🐟🐟喜欢吃带鱼，生活的地方很难买到鲜带鱼，每每想到舟山的带鱼都觉是人间至味，既然不能吃到鲜带鱼，那就好好琢磨一下冻鲜带鱼的吃法吧~🐟🐟🐟 🐟🐟🐟我家吃冻鲜带鱼常常做成干烧的，格外入味，简直是好吃的停不下来！🐟🐟🐟
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食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 1000克冻鲜带鱼
- 100克干淀粉
- 1勺生抽
- 1只鸡蛋
- 20克剁椒
- 3瓣蒜
- 40克豆豉
蔬菜类
- 1块姜
- 1段葱
调味料
- 10克盐
- 10克糖
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼剪鳍，剖开肚子，掏出内脏，洗净肚子里的黑膜，用葱，姜，料酒，盐腌制20分钟
2
腌制好的带鱼挑出葱姜，倒去腌汁，打一个鸡蛋，抓匀
3
取一只干净盘子，装入干淀粉，将沾上蛋液的带鱼段均匀的裹一层淀粉，粉不要太厚
4
裹好淀粉的带鱼段放入油锅中炸
5
炸至带鱼焦黄，只需要炸一遍，可以炸干一点，烧的时候更容易入味
6
准备好葱姜蒜，豆豉，剁辣椒，用量可以参考配料里的量，也可以根据自己的口味增减
7
锅底爆香葱姜蒜，爆香后加入豆豉翻炒
8
炒香豆豉后在锅中加入少量清水，盐、糖、生抽、老抽调味
9
之后放入炸好的带鱼段，调中小火，不要太频繁翻动，可以微微晃动锅，注意不要粘锅
10
待带鱼都烧透，吸满汤汁，加入剁椒
11
撒入葱段，就可以关火了~
12
一盘好吃的豉香干烧带鱼就做好了
13
开吃！
