红豆沙馅 | 减糖减油版
简单
4人份
去年写了一个红豆沙的教程， 这次写的这个是减糖减油版的。 ❣️❣️❣️麦芽糖黏性强， 放它是为了让豆沙更容易捏成团， 而且， 麦芽糖比白糖更健康， 可以利用它代替一部分白糖摄取甜味， 不想放的， 可以， 但是， 豆沙不成团不要打我哦⊙∀⊙！ 当然， 不成团也可能是你炒太干了…… 成品1200克左右。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115克玉米油
- 130克白砂糖
- 170克麦芽糖
- 500克红豆
- 800克水
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有原材料；
2
红豆洗净倒入高压锅里；
3
倒入800克的水，这个水的用量会根据高压锅或者你煮红豆的锅子的不同，也会有所不同；
4
熬熟，我的高压锅设置的是豆/蹄筋模式，其实，不用高压锅也行，不管用什么东西，只要把红豆煮烂就行，越烂越好；
5
我的煮完后基本就没水了，也建议大家不要放太多水，不然要炒很久，如果熬完后水分很多的话，建议把水滤出来；
6
滤出来的水先不要倒掉，如果后面用料理机打红豆的时候感觉太干的话，可以适当加点熬红豆的这个水；
7
熬好的红豆放入料理机；
8
打碎；
9
如果感觉太干的话，可以适当加点水，不然打不动，也容易烧机器；
10
打好的红豆沙放入不粘锅内；
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先炒一小会儿；
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放入一半的油；
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炒至油被豆沙吸收；
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再放入剩下的油；
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接着炒至被豆沙吸收；
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然后一次性放入白砂糖；
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麦芽糖也都放进去；
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接着炒，麦芽糖和白砂糖融化后，豆沙会有点稀，拿出耐心慢慢炒，火千万别开太大，不然会鼓泡泡飞溅出来，小心烫到手；
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慢慢的，豆沙炒干了些；
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炒至这个状态就差不多了，其实这里图片不好观察，建议大家还是看看上面的视频，炒的时候不要太干了，因为冷了之后还会变干的，炒太干的话，冷了之后会不成团，容易散；
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这段文字看看。
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冷却后的豆沙；
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很细腻。
