山楂糖雪球

简单 4人份

又到一年山楂成熟的季节，试试山楂糖雪球。外面裹着一层厚厚的糖霜，盖住山楂本身的重酸味。酸酸甜甜，当小零食再好不过。总结如下：原理：1.糖或冰糖遇水慢慢融化，鼓气泡，蒸发水分，防止变成焦糖色，放适量白醋。 2、关火，放入山楂，温度变低，糖水凝固，搅拌均匀，糖粉均匀包裹山楂。 3、盛盘的时候，糖霜没有完全凝固，不影响使用。放一会就能看到白色的糖霜了。糖霜冷却凝固水和糖1:1比例。