端午节即将到来 | 来一波蛋黄大肉粽
简单
4人份
马上就是端午节喽！ 你们老家都喜欢包什么口味的粽子 你们又喜欢吃什么口味的粽子呢 总觉得这个手艺传承的人比较少了 一起加油学学看吧~~ 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #咸蛋肉粽#
- 适量咸蛋黄
- 适量夹心肉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量粽叶
- 适量糯米
- 适量老抽
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
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2
先选肉肉是关键，肉要选梅花肉为最佳，不要选腿肉，就是瘦中带肥的肉肉为最佳。肉肉洗净，切大块（一斤肉约切12块）。加料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉拌匀并腌制过夜。
3
如加入咸蛋黄的话，新鲜的咸鸭蛋或者冷冻的都可以，不用预先处理。
4
第二天就可以开始包咯。
5
糯米淘洗干净并沥干，腌肉会有多余的汁水，取出一部分与糯米拌匀，再加入适量的老抽，调整到合适的咸味和颜色。
6
粽叶洗净，并将头部剪平。然后用开水焯一遍，取出用凉水浸泡。
7
开始包咯，图片只能显示大概，文字也很难描述，（想看视频的话可以添加我的微信发给你们哟 13072163350）
8
一般选4张粽叶，绕成一个壳，先放糯米，再放肉，再糯米，再咸蛋黄（如有），再糯米铺平。将粽叶包裹成三角形。
9
另用一张粽叶收口，在针的帮助下，收口压紧。
10
包好的粽子，放在水中，熬煮4个小时，关火后再焖1个小时，才算好。
11
新鲜的最为好吃，吃不完的可以冷藏2-3天，冷冻1-2个月，吃之前复蒸加热就好。
12
来张蛋黄的图片，哈哈。
