猪油渣炒粉皮🈶了这道菜，怎么能没胃口?
简单
4人份
这道菜是一道鲜辣开胃的下饭菜，入口后满满猪油的浓香，所以这次在制作这道菜之前，先把怎么熬制猪油的方法和大家做一次分享，这样熬出来的猪油，炒菜或制作猪油拌饭都是非常非常浓香的，制作中式蛋黄酥也是非常棒的，但是制作面点类，要用筛子过滤一道去掉杂质。这次买了2斤半的猪肥膘，可以制作2次猪油渣炒粉皮。 ㊙️在这里🈶话告诉大家，其实猪油是非常好的油脂，只是现代人饮食过于丰富，大家可以做个实验，盘子上的猪油只要用热水就可以冲洗感觉，而现在很多油脂用洗洁精都洗不干净，在人体肠道中猪油其实也是很好代谢的油脂。
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 2张粉皮
- 3只青辣椒
- 4只小米辣
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 半勺老抽
- 适量猪油
- 适量猪油渣
蔬菜类
- 3片生姜
- 半根大葱
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜去皮猪肥膘洗净放入锅中
2
加入一碗清水先煮后炸（这样的猪油更加洁白）
3
水收干后放入葱绿和生姜（这样熬出来的猪油没有腥味而且还带有葱香，炒菜用这样熬制的猪油更香）
4
中火慢慢熬油
5
熬到葱绿变成金黄色，就可以捞出油渣，放凉猪油啦(・ω< )★
6
这样大小，我用了2片红薯粉皮。
7
泡软，大概温水浸泡20分钟即可，20分钟后切成小块。千万不要泡得过久，粉皮会烂掉。
8
热锅下油，放入大葱末爆香。
9
下入粉皮翻炒一下
10
倒入（生抽，蚝油，老抽）快速翻拌。
11
下入青红椒翻炒后，水分收干，下入猪油渣，再次翻炒一分钟。
12
起锅装盘
