纸杯蛋糕（宝宝版）
简单
4人份
一岁宝宝也可以吃的纸杯蛋糕
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食材清单
其他
- 12克玉米油
- 20克牛奶
- 2个鸡蛋
- 2克椰子粉
- 40克低筋面粉
- 适量芝麻
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋分离蛋白、蛋黄，打蛋盆一定要无油无水，蛋白不要混合蛋液。将蛋白放冰箱冷冻几分钟，带有冰渣后取出。这样蛋白比较稳定，打发前可以滴几滴柠檬汁或者白醋。
2
将玉米油和牛奶倒入一起打发充分融合后加入蛋黄、椰子粉。搅拌均匀后将面粉过筛分2次倒入，在继续搅拌均匀。为面糊更细腻可以过筛一下。
3
打发蛋白，打蛋器先高速打发出大一点泡泡加糖继续打发。再调速度打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾，打蛋盆倒扣，不流出。
4
将打发好的蛋白霜取出三分之一放入面糊中翻拌均匀，再一同倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。倒入裱花的袋中，最后倒入纸杯中，撒上适量芝麻。
5
160度，烤箱预热10分钟。放中层上下管160度，烤25分钟。
