紫薯沙拉面包条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克鸡蛋液
- 140克高粉
- 15克黄油
- 3克干酵母
- 80克水
- 一勺奶粉
- 两根紫薯
调味料
- 10克白糖
- 15克细砂糖
- 2克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母先倒入水中溶解
2
再和面包材料（除黄油以外）融合
3
搅拌成面团
4
直到面团能拉出粗糙的筋道，加入黄油(我家刚好黄油用完了，用猪油代替，效果貌似没多大区别）
5
一起揉
6
直到面团能拉出透明的薄膜，即为扩展阶段
7
揉好的面团放在容器里，发酵，30度室温大约需要50分钟左右
8
计划好是需要两根紫薯的， 到用的时候发现紫薯也不够了，只剩最后一根，勉强够用，切块，上笼蒸熟
9
压成泥
10
加入奶粉
11
加入糖
12
拌均匀待用
13
面团发酵到两倍大的时候排气
14
分成六个剂子，揉圆，静置15分钟
15
面包压扁
16
包入紫薯馅
17
挤入一排沙拉酱
18
卷起，整形，全部这样包好
19
在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅，有点儿颜色，面团看起来更丰富
20
把面包置于38度室温，85%的湿度环境中发酵，我用烤箱，加一盘开水。发酵40分钟即可
21
发酵到2-2.5倍大的面团取出，烤箱预热185度，面团表面刷一层蛋液
22
挤上沙拉酱
23
面包放入烤箱，185度，烤十五分钟即可
