🐻孩子爱吃的烫面胡萝卜🥕馅儿蒸饺🥟
妞儿从小挑食，无肉不欢就是不爱吃蔬菜。咖喱、什锦炒饭里的胡萝卜切多小的丁都能给你挑出来，见过吃包子翘着兰花指从肉馅里往外挑葱花的么？就是这个🐻孩子😂 不过这胡萝卜擦成细丝经过炒制再拌入鸡蛋碎和猪肉馅儿，包成饺子或包子，妞到是挺赏脸，时不常的还会点单翻牌，最近更是对烫面蒸饺情有独钟。 老母亲年纪大了忘性大，这里做个记录方便以后查看😂 拜托🙏🏻耐心的滑到底部看看小贴示，能提示的我都有写😅
食材清单
其他
- 0.5克白胡椒碎
- 1.5克芝麻油
- 10克生抽
- 20克+20克姜+水
- 20克+30克玉米油
- 230克沸水
- 24克蚝油
- 2克昆布粉
- 2克白糖(可不加)
- 300克猪绞肉
- 350克中筋面粉
- 3个鸡蛋
- 4克+3克盐
- 5克料酒
- 5克黄豆酱油
- 两根(450克)胡萝卜
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
盆中放入中筋面粉350克，慢慢倒入230克的沸水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，稍待一两分钟，等面温没那么烫手时再揉成光滑的面团(我皮糙肉厚拌完就揉了😂)手上倒一点玉米油，轻拍面团，使油均匀涂抹在面团上，包上保鲜膜静置。 ps:这个面粉量有点多了，包完馅后还剩了140克的面团，下次面粉量可减少70克。
等待面团静置的时间来做打馅儿用的姜汁水。姜20克切小块，用挤蒜器挤出姜汁和姜末，加入20克饮用水搅拌均匀，滤出渣后即成姜汁水，用来打肉馅儿既去腥又提鲜。
两根胡萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝。细丝，细丝，细丝!重要的事情说三遍，不要用刀切，你刀功没那么好😂
鸡蛋三个加5克料酒搅打均匀。点火坐锅，锅中倒入20克玉米油，倒入蛋液用筷子搅散，稍微凝固后即可关火，锅体余温还会使鸡蛋慢慢成熟，用铲子将鸡蛋块再剁碎一点后盛出备用。
开火，锅中倒入30克玉米油，下胡萝卜丝翻炒至软后关火。
300克猪绞肉中放入4克盐，2克昆布粉，
5克白胡椒碎，2克白糖，10克生抽，5克黄豆酱油，24克蚝油(为什么是24克呢?因为我手抖了一下😂)分次加入姜汁水搅打上劲。
最后把炒好的胡萝卜丝，鸡蛋碎和肉馅儿混合，放入2或3克盐，1.5克芝麻油搅拌均匀(1.5克芝麻油的真相是油瓶里只剩这么多了😂)
醒好的面团搓成长条，分成18克一个的小剂子，按扁擀成中间稍厚周边薄的饺子皮。
包入35或40克的馅料，捏成你喜欢的形状。(主要是我这双手只擅长挤饺子，捏饺子时手指头不甚灵活😂)蒸屉上铺上硅胶蒸垫或硅油纸防粘。饺子们不要挨得太亲密，小心蒸熟后撕破脸😅
蒸锅中水烧开后上屉蒸15分钟，关火焖3分钟再掀盖头(不，是盖子😂) 不要置疑为什么大蒸屉变身了，我只是想让小帅锅出镜露个脸🤪
薄皮大馅儿，皮子软软的，馅儿香香的，真的超好吃😋
嘴巴不要太急，小心汁水烫嘴♨️
来，必须的一步，摆拍!好看不🤣
又要说我打广告了，明明一分钱都没人给🙄这就是我常用的昆布粉，虽然价格贵点，但吃着放心呀。
