荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集
简单
4人份
立夏了，天气一天天燥热起来，喝点清淡鲜美的鲫鱼汤吧~两面煎得金黄的荷包蛋，能给鲫鱼汤增添天然的鲜味，不需要任何鸡精味精之类的添加，鱼汤也能浓郁鲜美。
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食材清单
其他
- 350g豆腐
- 4个鸡蛋
- 5粒蒜头
- 一大勺料酒
- 少许香油
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜类
- 3根小葱
- 一小块姜
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块
2
起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用
3
鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄
4
煎鱼的同时炒香蒜头姜丝
5
倒入开水和料酒
6
倒入豆腐和煎好的荷包蛋
7
开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白
8
滴入香油，加盐调味
9
放入葱结即可关火起锅
