虾仁玉米粒炒面
简单
4人份
看过中餐厅第二季的苏式豌豆虾仁，我也尝试一下用虾头和虾皮熬虾汤，用熬好的虾汤炒面，好吃的不得了。 此菜谱为两人份。
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食材清单
其他
- 1根尖椒
- 1根粘玉米
- 200g鸡蛋手擀面
- 350g虾
- 三瓣蒜
- 适量食用油
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，将新鲜玉米剥成一碗玉米粒。去虾头，剥虾皮，挑虾线，注意虾头和虾皮不要扔掉，留着制作虾汤。
2
炒锅中放少许油，油热放入适量姜片。将虾皮虾头放入翻炒，可以用铲子挤压虾头，这样虾黄就出来了，味道更香。
3
在炒锅中添入一碗水，虾汤煮开
4
沥掉虾皮，美味的虾汤就出锅啦！
5
汤锅中放适量开水，玉米粒在开水中焯两三分钟捞出备用
6
汤锅中放适量水，水开后下手擀面，手擀面煮至9成熟，捞出，凉水冲一下，放一旁备用。
7
蒜切片，姜切片，尖椒切丁。炒锅洗净，放适量油，放入蒜片姜片，油热后放入虾仁翻炒
8
倒入焯熟的玉米粒翻炒，等到玉米粒炒熟了再放入尖椒丁翻炒
9
倒入虾汤，倒入9成熟的手擀面，翻均匀，盖锅盖焖一会。开锅盖放适量盐，适量香油，出锅。
10
整整两大盘，真是太好吃啦，五分钟吃光光。
