参考分量:20个
311.0 卡
10.0 克
24.0 克
79.0 克
2.0 克
1.0 克
453.0 毫克
A,D
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
首先制作栗子肉松馅。将板栗剥壳煮熟,用料理机打成栗子蓉。
将栗子蓉、猪肉松、细砂糖、猪油全部在大碗里混合。如果使用黄油,需要将黄油软化。用手反复揉捏,直到将所有材料捏均匀,栗子肉松馅就做好了。将馅料均匀分成20份,揉成小圆球备用。
接着制作酥皮。先将水油皮的所有材料混合,揉成面团,并反复揉一会儿,使它变得光滑。(这个面团需要很柔软,请灵活调整水的用量)。将面团分成20份,并分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。
制作油酥面团。将面粉和猪油混合,并揉匀,成为油酥面团。同样分成20份。
取一块水油皮面团,在手心压扁,然后放上一块油酥面团,包起来。将包好的面团在台面或案板上擀开成为长椭圆形,然后卷起来。将卷好的小卷子压扁,再次用擀面杖擀开,成为长条形。然后再次卷起来。卷好以后盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。将所有面团都卷好。
取一个小卷子,压扁,然后用擀面杖擀开成圆形。将一个栗子肉松馅放在擀好的面皮中间,包起来,然后将面皮慢慢往上推,直到将整个栗子肉松馅都包起来,捏紧。
按这个方法将所有面团全包好,收口朝下,按扁,均匀摆放在铺了烤盘纸的烤盘里,放入预热好上下火200℃的烤箱,烘烤大约25分钟,直到面团两面呈金黄色即可出炉。