铸铁锅排骨卤肉菜
简单
4人份
我喜欢一锅炖，有肉有菜有蛋很方便，用铸铁锅炖45分钟后加些鸡翅和鸡腿也行，里面的肉菜就米饭夹馍都OK，尤其在这个疫情春节，炖一锅可以吃几天的～
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食材清单
其他
- 1个素鸡
- 1汤勺料酒
- 1汤勺生抽
- 1汤勺老抽
- 2个草果
- 2张豆腐皮
- 3个八角
- 4块豆腐干
- 500克排骨
- 少许小茴香
- 少许桂皮
- 少许花椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 4片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把生姜切片，花椒八角桂皮草果和小茴香放入料包中
2
五花肉和排骨放在凉水锅里烧开撇去浮末，捞出待用，去掉浮沫的肉汤备用（五花肉切小了，也忘拍排骨了）
3
铸铁锅倒油，油热后放入冰糖炒至稍微化开起泡
4
放入五花肉炒糖色，放料酒、生抽、老抽炒匀上色
5
锅中添入焯五花肉的开水，放入料包
6
盖盖子大火煮开后转小火慢炖一小时（炖45分钟可以加翅中和鸡腿）
7
加入切好的素鸡和豆腐干煮10分钟
8
这时放入豆腐皮，也可以加入煮好剥皮的鸡蛋再煮10分钟，最后关火放盐调味
9
捞出五花肉（肉和肉汤还可以拌面吃）
10
剁几下加点肉汤（我剁的有点碎了）
11
肉夹馍成品，太香啦！
