南瓜冻
简单
4人份
南瓜是生活中常见的瓜果蔬菜，具有很高的食用价值。南瓜果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃肠道粘膜；食用南瓜籽，有防治动脉硬化的作用，南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。 做为烘焙帮的御用瓜果，南瓜可是被玩坏了，像胖熊之前做过的不用揉面的南瓜发糕、懒人宅的南瓜克拉芙缇，都是简单又好吃的！ 用南瓜做凉丝丝的小甜品南瓜冻，在炎炎夏日就是不错的选择哦！做法简单，不用烤箱，一蒸一拌一煮3步就能搞定。切一块送入嘴里，入口即化香滑无比，再淋上一点糖桂花，夹杂着浓郁花香，超级赞哦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 10g炼乳
- 200g牛奶
- 20g左右糖桂花
- 40g玉米淀粉
蔬菜
- 100g南瓜泥
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将南瓜去皮上锅大火蒸20分钟左右，蒸至筷子能够轻松插进去的状态即可。
2
将蒸熟的南瓜打成泥取100g使用。
3
将100g淡奶油跟40g玉米淀粉用手动打蛋器混合搅拌均匀备用。
4
提前在一个碗中用刷子刷上熟色拉油备用。制作南瓜冻的容器用家里常见的弧形碗就可以了，按照本方子，选择口径不低于15cm的碗就够用了，不过都要记得刷熟油防粘哦！
5
将200g牛奶和100g南瓜泥、10g炼乳倒入锅中。
6
将南瓜牛奶液煮至微沸。
7
然后将南瓜牛奶液倒入混合好的淡奶油面糊中，注意要缓缓加入，一边加入一边搅拌。
8
然后再将其倒回到锅中，小火加热，加热的时候用手动打蛋器不断搅拌，直到南瓜面糊变得浓稠，呈现拉起面糊不会落下的状态即可。
9
将加热好的南瓜面糊倒入到提前刷油的碗中。
10
室温晾凉至面糊完全凝固。
11
然后将其翻过来倒入盘中。
12
再将20g左右糖桂花淋在南瓜冻的表面。
13
送入冰箱冷藏一下后，就可以品尝奶香浓郁、细腻顺滑又凉丝丝的南瓜冻啦！
