威风夹心蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个芒果
- 200克夹心:奶油
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 5滴柠檬汁
- 60克低筋面粉
- 威风蛋糕:
调味料
- 10克细砂糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶50玉米油50白糖10克放进无油无水的盆里 用打蛋器打完全融合 然后加入5枚蛋黄 搅匀
2
分三次筛入低粉 用刮刀Z字形拌至无颗粒
3
接下来烤箱上下火150度预热10分钟
4
蛋白用打蛋机打至鱼泡时 加15克白糖和柠檬汁 （白糖分三次加 )继续打 打至拉尖
5
蛋白分三次拌入蛋黄糊里 烤盘垫上油纸 缓缓倒入蛋糊 用刮刀磨平 震几下 拍气泡
6
入烤箱150度上下火中层 烤40分钟
7
将烤好蛋糕 底下放张烤纸 倒扣将面上的烤纸撕开散热晾凉
8
将芒果切丁 取个无水无油的盆倒入淡奶油加10克糖打发淡奶油
9
打好磨面剩1/4不用磨奶油
10
还剩些余温时 将芒果丁摆中间 拉起油纸一头 尽量将蛋糕卷紧些 卷好将蛋糕卷放冰箱冷藏2小时以上 定型
11
切块 大小随意
12
做了两个口味的 抹茶菠萝蛋糕卷（配方里多加了10克抹茶粉👌）＋威风芒果卷
