冰淇淋公式-入口即化的奶茶冰淇淋（可换水果、咖啡）
简单
4人份
这个配方是我做过很多很多配方后自己定下来的版本，完全无冰渣，入口即化，也供自己记录！不熟的蛋黄吃下去满满的不安，熟蛋版让我大胆放心的吃！我是奶茶控！天热了，奶茶冰淇淋当然要做起来，这个配方是万能的，可以做原味、水果、茶类、咖啡等等各种粉类！此配方可以做8杯100ML！⚠️⚠️⚠️小贴士有替换重点哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克牛奶
- 2.奶黄酱：
- 240克1.奶油
- 3.奶茶：（咖啡）
- 3个蛋黄
- 3包（7.5克）红茶或者咖啡粉
- 60克（全部入蛋黄）细砂糖
- 70克牛奶
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料就这么四个碗，挺简单的！
2
1.第一步打奶油，打至8-9分发（打硬一点的目的是呆会要冲奶茶进来！）放冰箱冷藏备用。
3
2.煮奶茶：电磁炉开300W慢慢煮，一边煮一边轻轻压，让茶味更浓，微沸后关火焖8分钟！然后取出茶包！
4
3.熬奶酱：先将60克细砂糖全部入蛋黄，蛋黄一定是常温的哦，不然打不蓬！然后开动打蛋器打至体积膨胀发白！
5
70克牛奶开800W煮至微沸，慢慢冲入蛋黄里，然后搅均过滤
6
过滤掉蛋筋
7
然后继续用800W熬煮，不停地搅动，感觉马上要冒泡了就立刻离火继续搅，然后再放在电磁炉上搅，不能开，开了就是蛋花汤，反复这个动作
8
熬到这个状态就对了，刮刀划过有纹路
9
4.开始组装：奶茶先倒入奶油里搅，然后再倒入奶黄酱搅匀！
10
有点消泡没关系。
11
用汤勺开始装
12
可以装8杯，不要担心消泡，冻好就好了
13
8杯奶茶味的！
14
我还做了咖啡味的
15
两罐大的是菠萝味的，冰棒造型是咖啡味的，小罐是奶茶味的，都特别好吃！
16
各种造型来一波，冻在冰箱可以吃一阵了。
