南京大牌档の鸭血粉丝汤
简单
4人份
鸭血粉丝汤，地道的南京菜。汤汁清亮，豆腐q弹，整款清淡、鲜香，非常适合春季。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2 包油豆腐
- 1把粉丝
- 2勺料酒
- 6碗高汤
- 少许白胡椒粉
- 若干鸭肠
肉类
- 1块鸭血
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮高汤，无论鸡汤、鸭汤、猪骨汤都可以，过滤两次。
2
血豆腐切块，洗净。泡水里10分钟。加一勺盐，1勺料酒（去腥）。
3
水开后绰血豆腐一分钟。
4
绰完的血豆腐，颜色略深，更有韧性。
5
葱姜煸香。
6
高汤入砂锅。煮沸后倒入所有蔬菜、鸭肠（或鸭肝）我还放了点煮高汤的煮软骨。
7
都是筋儿和瘦肉。不喜欢可以不加。可以放点鸭肉。口感会非常丰富。
8
炖煮 3-5 分钟。砂锅大火。
9
出锅前放葱、白胡椒粉、香菜。（不喜欢可以省）
10
这已经是吃完一半，汤汁照样清亮、鲜香。
11
光盘。
