浓郁巧克力奶油蛋糕卷
简单
4人份
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm。
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食材清单
其他
- 10克黑巧克力
- 24克糖（加蛋白）
- 2鸡蛋
- 38克低粉
- 6克黑巧
- 8克植物油
- 几滴白醋
- 适量奶油
肉类
- 34克牛奶
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
2
牛奶微波加热后，丢入巧克力，用筷子快速搅拌至巧克力融化。
3
蛋黄加入植物油，继续打匀，加入牛奶巧克力打匀，筛入低筋面粉打匀了备用
4
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
5
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
6
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
7
出炉后放温倒扣撕下油纸
8
打发淡奶油后放进冰箱，取一个小碗隔水融化巧克力，将巧克力酱倒入打发好的奶油中，用刮刀搅拌均匀成巧克力奶油酱
9
将巧克力奶油抹在蛋糕金黄的那一面，小心卷起放入冰箱定型，切件即可。
