芥末芝士软欧包
简单
4人份
青芥末，马苏里拉芝士，黑胡椒，火腿。 馅料真的满足我这类重口味咸面包爱好者星人。火腿用培根来替换更好次，因为家里没有培根只有火腿，懒得去买了。
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食材清单
其他
- 135g火腿
- 175克水
- 250克高筋面粉
- 30g全麦粉
- 3克干酵母
- 50g老面
- 60g马苏里拉芝士
- 8g青芥末
- 90g丘比沙拉酱
- 适量现磨黑胡椒碎
- 面团
- 馅料
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油外扔进厨师机中速打至面筋扩展成7成，加入软化黄油（夏天可不用软化直接用）用慢速把黄油与面团充分融合后转高速打至九成，取出后滚圆进行一次醒发。
2
发酵好后的图忘记拍了(๑• . •๑)
3
基础发酵好后等份分割成3份，我的每份大概192g左右。
4
松弛十分钟
5
等待时间制作馅料
6
喜欢芥末重一点可以多一些青芥末，我这里是90g沙拉酱8g青芥末，我觉得刚刚好，不会很辣。
7
芥末和沙拉酱拌匀
8
松弛好的面团进行排气包馅儿，先涂一层厚厚的芥末沙拉酱，我的每份大概33g，然后火腿，芝士，撒现磨黑胡椒。
9
整形成三角型，放烤盘送烤箱进行最终发酵至1.5倍大。
10
提前预热烤箱，上火180，下火150，烘烤15分钟，烤之前喷一些水汽，可以让面包的表层烤的更酥脆。
11
我的割包刀找不到了，用的普通刀片，割的太丑了……
12
冷却后开吃！
