酸奶油万能玛芬
简单
4人份
经常看到建议新手从玛芬开始，但其实玛芬是一种不太容易做的好吃的点心。刚出炉时有的还不错，放凉后经常会噎死人或者变成粉末。做过若干食谱后我发现加入酸奶油的食谱最能保证成品松软和湿润，即使放到第二天味道一样好，而做法还是和一般玛芬一样，所以十分值得推荐。 而且这个配方是万能的，用它为基础可以加入各种配料。干料的话配方不变，加入水果的话面粉可增加25克左右。
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食材清单
其他
- （60克）（或者黄油）
- 100-120克酸奶油
- 100克低粉
- 1小勺（可省略）香草精
- 1小勺泡打粉
- 1小搓苏打粉
- 1鸡蛋
- 60ml植物油
- 随意各种配料（蓝莓、巧克力豆，葡萄干，蔓越梅，核桃等）
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块软化后加入糖并刮刀拌匀。用电动搅拌器高速搅打三分钟至发白蓬松。
2
常温蛋液打散后分三次加入黄油糊，每次加入后都高速打至混合均匀。
3
加入酸奶油，再加入过筛的面粉泡打粉苏打粉混合物后用刮刀捞底翻起拌匀。
4
拌到还能看到少许面粉时加入葡萄干（或其他配料）拌匀入纸杯。
5
预热到180度的烤箱烤25分钟至牙签插入无面糊粘黏即可。
6
朗姆酒葡萄干：20粒大葡萄干洗净放入小碗里盖上保鲜膜，微波约20秒，取出趁热加入适量糖和能浸没葡萄干的朗姆酒，盖上保鲜膜泡至少一小时。
