川香鸡腿卷
简单
4人份
时间：约15-20分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份
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食材清单
其他
- 10g姜丝
- 15g食用油
- 20g生抽
- 25g醋
- 2个小米椒
- 2个线椒
- 2个鸡腿（大）
- 2瓣蒜
- 3g花椒
- 3g辣椒粉
- 4个干辣椒
- 80ml清水
蔬菜类
- 1段大葱
- 2颗香菜
调味料
- #酱汁
- 3g盐
- 8g糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先把两只大鸡腿洗净，用厨房剪刀从鸡脚那开始沿着骨头往上剪开，顺着骨头一直剪，把骨头翻出来后剪断鸡脚踝处，用刀在鸡腿肉上划几刀。
2
把处理后的鸡腿放在锡纸上，均匀撒一点盐，双手把鸡腿肉卷起，移到锡纸1/3处，左手把住鸡肉卷，右手把锡纸完整的铺过去卷起，接着一点点卷紧，拧紧两端。
3
包裹好的鸡腿卷放入锅中，倒水没过鸡腿卷，中火煮约25分钟，用筷子插一下，无血水即熟了，捞出，放入冰水，放入冰箱冷藏。
4
锅内烧热后放入油，姜丝、葱段、花椒、干辣椒，小火炒香，放入辣椒粉、蒜末、生抽、醋、盐、糖和清水，水开即可。
5
把冷却的鸡腿卷取出撕掉锡纸，切片，摆盘后浇上酱汁，红绿线椒圈、香菜段。
