丹麦包
简单
4人份
周末，没有比做丹麦包更幸福的事了。天啊，做完你会觉得自己是大师了。体力活爆分。
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食材清单
其他
- 112克水
- 150克黄油
- 15克奶粉
- 188克高筋面粉
- 25克全蛋
- 37克细砂糖
- 5克酵母
- 63克低筋面粉
调味料
- 2.5克盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用面包机，加入高➕低➕砂糖➕盐➕奶粉搅拌，➕酵母搅拌，加全蛋加水，面包机搅拌，用手拉开面团，有膜感，➕黄油30克，面包温度不超过28度。一直打到可以用手感受出薄膜。
2
取出，压好，放急冻。
3
剩下的黄油120克，在油纸上，柔成方块。室温23度左右。进冰箱。
4
把成品从冰箱取出，桌面放粉，压成两倍黄油块大。
5
包入黄油
6
推成如图。全程放点粉。防止黏。
7
折叠，再推~~~反复三次至少。
8
加保鲜膜，放冰箱，冻。
9
冰箱15分钟后取出，再揉成长方形。
10
切成宽10cm长度25cm直角三角形。
11
卷成如图。低温发酵。低于31度。一小时以上。
12
发酵完，刷蛋液。
13
进烤箱，上火200，下火190。记得预热。大概15分钟。记得转炉。
14
出炉
