酸甜青椒肉丸
简单
4人份
某天让家属下班的时候顺道去买菜，他说想吃醸青椒，于是买了肉沫和青椒回来。我一看，他买的青椒是那种薄肉卷身的日本青椒，不是光滑肉厚的青椒，不好醸。于是我想不如剁碎做肉丸吃，竟也非常好吃。因为有一点点辣，所以做了酸甜汁去调和。 酸甜微辣，非常开胃，特别适合夏天吃，分享这个菜谱给大家。
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食材清单
其他
- 200克青椒
- 500克猪肉沫
- 太白粉
- 生抽
- 蚝油
- 陈醋
蔬菜
- 2个红葱头
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是这种青椒，任何一种青椒都可，带一点辣味更好吃；
2
青椒去蒂去籽剁成丁；
3
红葱头也剁成丁，没有红葱头用1/4个洋葱代替也可以；
4
肉沫我用的是七分瘦三分肥，放入青椒丁和红葱头丁，半茶匙盐、1茶匙糖调味，再放入1汤匙太白粉。加入盐后青椒会出水，所以加入的太白粉比一般拌馅的要多一些；
5
搅拌均匀；
6
这次我把肉丸随意地捏成椭圆型，什么形状看大家的喜好；
7
热锅放少许油，一边捏丸子一边煎，煎至金黄，最后转大火逼一下油。关火后把肉丸盛出，锅内留一点油。其余的油可以留着待会炒菜；
8
先用碗调汁。3汤匙陈醋、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2茶匙糖、1茶匙太白粉，加入适量水搅拌均匀；
9
酸甜汁倒锅内煮沸，倒入肉丸，颠锅让酱汁挂均匀，最后撒一点青椒末装饰，关火；
10
酸甜微辣，非常开胃。
