香菇小馒头
简单
4人份
好玩的萌萌哒造型
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食材清单
其他
- （也可以不加）红豆沙或者其他馅料适量
- 1.5克干酵母
- 10克开水
- 150克中筋面粉
- 2克玉米油
- 4克可可粉
- 80克牛奶
调味料
- 15克糖粉
- 1克盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，糖，酵母放入，1分钟37度速度2混合，加入面粉，油，盐，30秒速度3混合。
2
揉面2分钟
3
我分成9个剂子，做出来的包子包了馅料挺大一颗，我觉得可以分成13个剂子，其中留一个剂子最后做蘑菇柄，如果不包馅做馒头，就直接揉圆就好。
4
如果包馅料，每个剂子揉出一个光面，然后用手把边缘捏扁，整块面皮不要太薄，会影响发酵。
5
包入豆沙馅。
6
捏紧收口。
7
反过来，收口朝下，空心画圈，整圆。
8
每个剂子放在油纸片上。
9
用保鲜膜盖上防干。
10
用开水兑可可粉，混合均匀。
11
用刷子刷在每个剂子上，注意只刷一层。否则就不会形成裂开的花纹。
12
然后将最后一个剂子分成8等份
13
用手搓成如图所示小蘑菇柄
14
放入蒸锅，有油纸片方便移动。
15
放置在温暖处，发酵至面团膨大，天然裂纹比较明显，如果发酵慢，下面可以放锅热水辅助发酵）轻轻按面团表面缓慢回弹就发酵完成。
16
主锅400克水，设置25分钟V速度小勺，焖2分钟再出锅。
17
出锅后冷却，将蘑菇头底部剪小口，将蘑菇柄装好。
18
可爱的小蘑菇来啦。
