棋格蛋糕卷
简单
4人份
所用模具：法焙客金色不粘正方形烤盘28*28cm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #天使蛋糕
- #虎皮
- 125g低粉
- 200g蛋白2
- 200g蛋黄
- 30g细糖
- 40g植物油
- 45g玉米淀粉
- 50g蛋白1
- 60g植物油
- 70g细糖
- 少许柠檬汁
- 少许粉色色素
肉类
- 60g纯牛奶
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加细砂糖，用电动打蛋器打发
2
打至蛋黄颜色明显变浅，体积有膨胀，提起打蛋头，流淌下来的蛋黄糊有明显且不易消失的纹路
3
然后筛入玉米淀粉，继续用电动打蛋器打发一会儿，搅打至无粉状态
4
加入玉米油，搅拌均匀即可
5
倒入28×28cm方盘，用刮板将表面刮平整
6
震一下放入预热好的烤箱，上火220度，下火100度烤5分钟左右。
7
先将植物油和牛奶搅拌均匀，再加入蛋白1搅拌均匀
8
筛入低粉搅拌均匀
9
将面粉糊均分成两份，其中一份加入少许粉色色素，搅拌均匀
10
将蛋白2加入柠檬汁，分次加入细糖，打发至大弯钩状即可
11
将打发好的蛋白均分成两份，一份加入原色面粉糊中，翻拌均匀
12
另一份蛋白加入粉色面糊中，翻拌均匀
13
将两色面糊倒入烤盘中，用刮板将表面刮平，轻震一下
14
放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤制20分钟左右。出炉后倒置脱模待凉。将双色蛋糕片裁分开，每色都裁切成2cm宽的长条，各3条。
15
100g淡奶油打至8成发，加入50g花生酱
16
搅拌均匀
17
先准备好硅油纸，将虎皮蛋糕片反面朝上平铺，涂抹上花生奶油酱。再将1条粉色蛋糕和原色蛋糕铺在虎皮蛋糕上，侧面和接缝处都刷上花生奶油酱。
18
继续2次叠加双色蛋糕片，每次都要在缝隙处和表面刷上花生奶油酱，注意蛋糕片颜色要错开
19
最后提起硅油纸，用虎皮蛋糕片将双色棋格蛋糕包裹住。
20
硅油纸包好后可以放入冰箱中冷藏片刻，使蛋糕款定型。
21
用锯齿刀切件即可。
