椰香朗姆磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！🍰 磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 今天做的是基础款，原料中砂糖减了20克。其他没变。 刷表面的朗姆酒用的是毛里求斯著名的椰子朗姆。味道香醇。🍾🏝🍾
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克软化黄油
- 20g椰子朗姆酒
- 2个（约100克）鸡蛋（室温）
- 2克泡打粉
- 35g白开水
- 表面糖浆
- 适量香草精
调味品
- 80克白砂糖
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
黄油要室温软化、鸡蛋也要放至室温
3
黄油和砂糖一起打发，打蛋器高速大概需要5-6分钟。打发至黄油颜色变浅呈羽毛状。
4
鸡蛋打散，分三到四次加入打发的黄油。每次加入少许后，继续打发一分半钟。期间加入香草精。
5
直到所有鸡蛋加入后打发均匀，注意不要水油分离。
6
将低粉和泡打粉混合过筛，加入打发的黄油鸡蛋混合糊。
7
用刮刀进行翻版，翻拌时不要太用力，使干粉逐渐消失。可以用二八翻拌手法。
8
最后的混合面糊应该是质地非常柔软细腻的。
9
烤箱预热180度
10
在磅蛋糕模具中抹一层软化黄油，再筛入一点低粉。这样烤完比较好脱模。
11
将面糊加入模具中，抹平，磕出大气泡后进烤箱。
12
一共烤40分钟。
13
烤制大约10分钟时，用小刀蘸水在蛋糕表面划一个开口。
14
烤制期间准备糖浆。将糖和水熬开后，加入朗姆酒调匀。
15
蛋糕出炉后，趁热在其所有表面刷一层糖浆。晾干至室温后可以放入冰箱冷藏过夜。食用时拿出来回到室温，口感最佳。
