土豆炖猪肉（红烧版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 2个（600g）左右土豆
- 3—4勺生抽
- 3片香叶
- 5～6颗冰糖
- 一小块桂皮
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根葱
- 两三片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，土豆切大块，洋葱切小块，冰糖五六颗，香叶三四叶，八角桂皮各一点就好。
2
五花肉加姜片，料酒焯水，（冰箱还有块82年的腿肉，不敢浪费，就没有用五花肉）。
3
切大块，跟我们做红烧肉差不多大即可。
4
锅烧热，下少许油，中小火（尽量少一点，这步主要把五花肉的油脂逼出来一些，吃起来不会太腻）。五花肉逼出油后下冰糖，待冰糖融化上色后，放入桂皮，香叶，葱段头（葱尾留着最后起锅点缀）如下图。
5
香料炒香后，肉也上色的差不多了，这时候先放酱油跟耗油，还有料酒，炒一下，在放水（要先放酱油再放水，因为酱油要炒过会比较香）
6
加水大火烧开（水多一点没事，一会还要下土豆）转中小火炖半小时以上，直至用筷子能轻易插进肉里。
7
倒入切好的土豆跟洋葱（土豆切大块，不然有的人到后面会找不到土豆）烧开后转中小火再炖15～20分钟。
8
大火收汁，准备起锅！
9
装盘，上葱花，完美！
10
这样摆盘，老婆孩子最喜欢了，生活需要仪式感！
