炒田螺（螺肉不用吸, 自动脱壳还入味）
简单
4人份
田螺剪壳时，尾巴上多剪掉一点，这样就能减少螺肉与壳的粘合度，同时将田螺“屎”处理得更干净，然后放入清水中加醋浸泡，螺肉会紧致去腥，促进螺肉脱壳，吃起来方便又美味！ 这个方法炒田螺，螺肉不用吸, 自动脱壳还入味。是不是没亲身实践，做过的说一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 五香粉
- 料酒
- 斤田螺
- 油
- 生抽
- 白醋
- 紫苏
- 蚝油
- 辣椒
- 酸笋
- 香油
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜田螺泡水，加入香油3滴，浸泡30分钟吐沙，然后清洗，用剪刀一一将尾巴剪干净，冲洗后继续用清水浸泡，加入一瓶盖白醋搅匀泡20分钟；
2
泡好后的螺肉沥干，用盆装好，倒入料酒少许、食盐适量，加入姜片，拌匀腌渍10分钟；
3
起锅热油，下入葱姜蒜末辣椒爆香，然后倒入田螺爆炒2分钟，倒入适量料酒大火煮开，加入生抽、食盐和五香粉大火爆炒，再加入酸笋，蚝油炒匀，最后加入紫苏炒匀提香，即可出锅享用。
