快手黄金炒饭（蛋炒饭），你喜欢的蔬菜都能炒
简单
4人份
不知道大家记不记得周星驰的食神里有一道黄金炒饭，在这之前，我只知道蛋炒饭要先把蛋炒好划散。 食神播出时，我还没下过厨房，很多年后，突然想起这道垂涎已久的炒饭，说干就干，做出来后没想到真的挺好吃！当然这是简易版的黄金炒饭，但是我家大人孩子都爱吃，尤其是孩子，知道晚上有剩饭就会欢呼，明天有炒饭吃咯！ 而且，最方便的是，手头上有什么蔬菜都可以放进去炒，创意组合∞！
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食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 1只鸡蛋
- 1碗隔夜冷藏的米饭
- 50克猪肉
- 5条豆角
- 一勺+半勺生抽
- 一小勺黑胡椒粉
蔬菜
- 两三根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角和胡萝卜切丁，准备一口锅，加水煮沸后下豆角和胡萝卜丁，再次煮沸后捞出沥干备用。
2
猪肉切丝，用少量盐、半勺生抽、淀粉拌匀，顺一个方向搅拌上浆，加少量油拌匀，备用。小葱切葱花备用。图里的肉丝只需要一半用来炒饭，另外一半冲了个紫菜汤，孩子的午餐一饭一汤搞定！
3
煮好的饭最好冰箱冷藏过夜，蛋炒饭都得用隔夜饭，刚煮好的饭没有回生，炒出来不会粒粒分明。准备一个稍大一点的碗，将冷饭和鸡蛋倒进去，用勺子把饭粒压散，鸡蛋均匀的拌到饭粒上。拌好的米饭金黄湿润，真好看！
4
烧热油锅，倒入肉丝（我随便切的，这都是肉片了😂），翻炒到肉丝转白，捞起备用。
5
油锅烧热，加点油，倒入拌好的米饭，中小火不停翻炒，直到蛋液凝固，完全包裹住米饭，米饭粒粒分明。
6
倒入胡萝卜和豆角，翻炒均匀，加入盐翻炒均匀，少加点，后面还要加生抽的。
7
倒入肉丝，翻炒均匀，加入一勺生抽、葱花和一小勺黑胡椒粉，翻拌均匀后出锅！
