【酸辣汤】老北京的酸辣汤，爽快又驱寒！
简单
4人份
霜降一过，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣汤，暖胃又暖身。今个儿北京老傅带来的这碗酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主配料
- #调味料
- #高汤
- 10克白胡椒粉
- 150克口蘑
- 150克水淀粉
- 150克草菇
- 15毫升老抽
- 1块嫩豆腐
- 1根猪骨棒
- 20克海米
- 2升水
- 2只鸡架
- 4枚鸡蛋
- 50克毛豆
- 80毫升米醋
- 适量芝麻油
- 适量花椒
- 适量花雕
- 适量花雕酒
海鲜类
- 1只墨鱼
蔬菜类
- 3片姜片
- 一把小葱
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草菇、口蘑切片，焯熟备用，毛豆也焯水去除豆腥味；
2
墨鱼切细丝，入沸水中，倒入花雕酒后稍加搅拌，关火捞出；
3
取鸡架、猪棒骨熬的高汤，倒入黄酒泡发的海米、盐调底味；
4
一片片擓入豆腐，加入老抽、草菇、口蘑、毛豆；
5
煮沸后，加入白胡椒粉、墨鱼、米醋，勾芡后倒入蛋液划散，关火点芝麻油即可。
