小白的奢侈的松茸牛肉酱
简单
4人份
这锅造价好几百的牛肉酱，大致可以吃出人民币的味道……当然还有残暴的香。熬的时候都开心……好贵好贵真有道理，好的，都贵。
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食材清单
其他
- 120g甜面酱
- 150g辣椒
- 200克松茸
- 200克谷饲牛肉
- 2枚大料
- 一小把花椒
- 大约150ml花生油
蔬菜
- 2头蒜
蔬菜类
- 一根葱
- 几片姜
调味品
- 一小把冰糖
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成牛肉粒，和黄豆差不多。选肉还是有点重要，我家人喜欢肥一点的。我就选的板腱
2
板腱是这块。略带肥。不喜欢的可以放菲力，也就是牛内脊。（注意领会意图～这是一头牛）牛的品种和饲养方式都对肉品质有影响。谷饲比草饲要香～
3
牛肉炒一下，炒变色。放一边备用
4
辣椒上面那个是新疆的线椒，味道有点甜，下面是小米椒，非常非常辣。不喜欢辣的只放线椒也非常美味。辣椒洗干净热水煮软，大约三五分钟这样。捞出来。剁碎
5
锅里放一小把花椒两个八角，炸黑捞出。
6
葱姜蒜切末放到刚才的油里炒香。
7
松茸切丁，放进去再炒炒，小火！
8
放入刚才剁碎的那个辣椒，最小火，放一小把冰糖和盐～咕嘟咕嘟～一个小时吧……要有耐心，要一直翻，直到冒泡变成小泡泡，看起来辣椒已经快干了，放牛肉，继续咕嘟咕嘟～炖…炖
9
炖差不多了，放120g左右甜面酱。搅拌均匀。就完成了。等放凉了，拌入熟芝麻和碎的熟花生～简直…完美。带出去～一片膜拜～
