小炒猪脆骨
简单
4人份
对于猪脆骨有种执着，痴迷到每次吃酱大骨都要把那层软骨啃净，每次都要让卖肉的大哥给我留一包猪脆骨。。。
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食材清单
其他
- 1个红彩椒
- 1个青椒
- 2个八角
- 4个樱桃萝卜
- 6瓣蒜
- 若干猪脆骨
- 若干花椰菜
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蚝油
- 适量面酱
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脆骨清水洗净，浸泡半小时，然后冷水下锅焯水，锅开两分钟左右捞出，用温水洗净血沫
2
冷水锅放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱，姜，蒜，料酒，把焯好的脆骨放里，炖十五分钟左右，具体看脆骨的大小适当调整时间，炖熟放凉后切成小段备用
3
樱桃萝卜切薄片，花椰菜焯水，用来摆盘，如果有客人的话摆盘看起来高大上一点。自己吃的话省略此步骤，好吃就好
4
青椒、红彩椒、洋葱、切成角片，蒜切粒不要太小，锅中加油。先放入蒜粒然后加洋葱炒出香味，放入切好的猪脆骨，加入料酒烹味，料酒一定要热锅的时候才能烹出香味。然后放面酱蚝油生抽，如果有蒸鱼豉油在放入一点蒸鱼豉油，盐，在放入一点糖提鲜，我不喜欢味精和鸡精之类的，如果不介意放点也可，大火翻炒，然后装盘即可
