香蕉焦糖花生杯子蛋糕
简单
4人份
焦糖中加入香蕉会有一种沙沙的口感，很特别，香气也更浓郁 可做标准尺寸，6个
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食材清单
其他
- 1／3香蕉焦糖
- 1／4tsp小苏打
- 100g香蕉
- 100g黄油
- 100ml水
- 10ml牛奶
- 1个大号鸡蛋
- 200g白砂糖
- 2tbsp水
- 37g花生酱
- 62g低筋面粉
- 62g白砂糖
- 62g盐焗花生
- 62g黄油
- 8g黄油
- 90ml淡奶油
- 焦糖奶油：
- 花生糖：
- 蛋糕体：
- 香蕉焦糖：
调味品
- 100g白砂糖
调味料
- 80g糖粉
- 一小撮盐
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做香蕉焦糖，将香蕉放入料理机，打成泥待用。将糖和水倒入小锅中，中小火不要搅拌，待变为浅琥珀色时，离火加入香蕉泥，迅速搅拌至大泡消下去，再放回火上，加热至深琥珀色，离火加入淡奶油，搅拌均匀后放凉待用。
2
花生糖；和做焦糖一样，把糖和水煮至深褐色离火，加入黄油搅拌几下，倒入花生，翻拌均匀，迅速倒在油布上摊开摊平，放凉待用
3
将蛋糕部分除了牛奶外，其他所有食材放入料理盆中搅打融合，打一分钟左右加入牛奶，再搅打均匀至蓬松，然后盛入磨具中，170度，烤20分钟
4
在软化的黄油中加入糖粉，搅打至蓬松发白，加入1／3的冷却的香蕉焦糖，继续搅打均匀，放入裱花袋
5
组装；把香蕉焦糖放入裱花袋，烤好的蛋糕用苹果去核器或裱花嘴，在中心挖出一个深一点的洞，将香蕉焦糖灌入其中，然后挤上焦糖奶油，再淋一些焦糖，最后把花生糖掰成大块插在奶油中即可
