蘑菇肥肠煲仔饭
简单
4人份
在餐厅吃过多次，特别喜欢，前两天买了光波炉，可以做煲仔饭了，没勇气自创于是翻了遍菜谱，没有完全符合我想要的感觉的，于是班门弄斧一下，居然非常好吃，很惊喜，分享给爱吃川菜的朋友，望大家喜欢。
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食材清单
其他
- 一匙老抽
- 一匙耗油
- 一碗自制卤水
- 两匙生抽
- 两只泡椒
- 十只小尖椒
- 少许现磨黑胡椒
- 适量大米
- 适量肥肠
- 适量茶树菇（干）
- 适量蘑菇
蔬菜
- 一小块泡姜
蔬菜类
- 一小块姜
- 适量葱
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净泡三十分钟，加几滴橄榄油放入光波炉专用厨宝内（水刚淹过米
2
5cm左右），选择煲仔饭（如果没有就选择250度，25分钟）
3
开始准备配料，肥肠去油后用盐和白醋、料酒反复洗干净，冷水入锅，锅里加入料酒、姜片、葱头、花椒煮开后继续煮十分钟。
4
肥肠捞出，倒掉水，锅洗干净后加入自家做的卤水（卤水做法省略，因为卤水也是下厨房里找的方子学做的），肥肠入锅大火煮开后中火煮至筷子可以插入为止。
5
不粘锅预热一下，加入红椒丝、泡椒丝、泡姜丝、姜末、葱末爆出香味后加入蒜片继续翻炒几秒中，放入滤干水分的蘑菇片和泡发好的茶树菇翻炒至蘑菇金黄，快速放入生抽，老抽，耗油，现磨胡椒粉调匀，加半杯纯净水炖
6
盖锅盖焖至汁快干（中途翻炒几次），小火，加入切好的肥肠翻炒均匀，盛出。
7
将炒好的肥肠蘑菇及汤汁平铺在饭上，这时候好奇尝了口米饭，还有点生，光波炉启动250度5分钟。
8
可以开动了哦，好香哈
9
中午有一小碗剩饭，留了一点肥肠蘑菇将它炒热，也非常美味哦，三个大人，一个不怕辣的小朋友吃得好欢畅
