零失败铁锅炖鱼
简单
4人份
马上春节了，聚餐少不了，会一道拿手的菜必不可少。喜欢吃鱼的朋友们做起来吧！
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食材清单
其他
- 葱，姜，蒜
- 料酒
- 花椒和八角，酱油
- 醋
- 野生鲤鱼或者草鱼
调味料
- 糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼提前处理好，泡一两个小时，泡出血水后腥味会小一些。
2
铁锅加入食用油，油八成热时，放入花椒八角，炸至花椒颜色变身，但是不糊。（平时我们在做菜时候不可能用秤秤多少克，所以凭感觉吧，花椒炸至将要糊的状态）
3
倒入适量老抽，此时如果是做菜新手可能会有点惊慌，倒入酱油后锅子呲呲响。加入水烧开。
4
加入鱼，放入葱姜蒜，再烧开时候加入醋，和两勺白糖。加入料酒，和盐。
5
大火炖十几分钟，转中火炖二十分钟，关火，盖盖焖一会就可以来吃了。炖鱼不要火太小，太小炖出的肉质咬不烂。赶快试一试吧！
