教你自制酥掉牙的脆皮烧肉，从此再不想到外面买...
简单
4人份
身为广东人我不得不承认， 论花样、论味道、论种类的丰富程度， 广东人认了第二， 也没有其他人敢认第一了。 老火汤、美容糖水、煲仔饭、粤式早茶...... 任何一样拿出来都是杠杠的。 今天我们就跟大家分享一道极具广东特色的粤式烧腊——“自制脆皮烧腊”。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 五香粉
- 八角
- 料酒
- 白胡椒
- 花椒
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料
2
锅里盛上适量冷水，放入五花肉，加入料酒、花椒、八角、葱段、姜片、糖，小火煮30分钟后关火，把煮好的五花肉取出。
3
把煮好的五花肉水份擦干，用大刀在五花肉上切开几道口子，撒上胡椒粉和五香粉均匀地抹开（皮除外），揉搓一会儿使其入味。
4
用竹签在肉皮上戳出密集小洞，保持肉皮朝上，用锡纸把皮肉包起来并穿上竹签进行固定。用醋在肉皮上刷出一层保护膜，再铺上一层厚盐，放入烤箱中用200℃火烤一小时。
5
取出烤好的五花肉，把盐层去掉，锡纸更换成新的，再次放入烤箱，火力250℃烤40分钟，烤肉的过程皮肉会在烤箱中滋滋作响哦。
6
烤40分钟后取出五花肉
7
猪皮已经变得非常金黄香脆了
8
用刀子将其切成条状
9
再片成一片片的
10
就可以开吃啦
11
直接吃
12
沾白糖
13
或是配上蔬菜一起翻炒焖煮
14
各种吃法都非常美味哦~
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用刀子将其切成条状
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再片成一片片的
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就可以开吃啦
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直接吃
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沾白糖
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或是配上蔬菜一起翻炒焖煮
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各种吃法都非常美味哦~
