话梅排骨

简单 4人份

夏日炎炎喝啤酒撸串成为了人们主要的夜生活，撸串天天吃也有腻的时候，炖大鱼大肉大热天的吃着又不爽，有这么一道排骨，热吃冷吃均可，尤其是冷吃效果会更好，这道菜就是话梅排骨。话梅的酸甜、陈醋的酸爽、排骨油炸后的利口，成品排骨没有多余的汤汁和油水，吃起来酸爽有嚼劲，是夏日喝啤酒解乏最好的下酒菜，做这道菜最好用陈醋，我用的恒顺6年陈醋，有独特的醇厚风味，酸而不涩，香而微甜，不论是炒菜、凉拌还是蘸食都非常适合。