香甜酒酿
简单
4人份
好香甜 比超市买的好吃 小时候妈妈经常做 冬天的时候是放在草窝子里 这个季节室温就可以
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食材清单
其他
- 350克凉白开水
- 4克甜酒曲
- 500克糯米
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米洗净后泡4小时以上，用手能轻易碾碎即可。上蒸锅，水开后蒸40分钟。蒸好后连纱布一起取出，放凉架上冷却，最少要凉到跟手温差不多才可以做下一步。
2
1、先将下面要使用的所有器具，包括勺子放蒸锅里煮，水开后再煮5分钟。用夹子或者其他东西，取出消毒过的碗勺，手不要接触到碗的内侧。
3
2、往消过毒的碗里加入350克凉白开水，加入4克安琪甜酒曲，用消毒过的勺子搅拌均匀。
4
将冷却后的糯米放入搪瓷或玻璃器皿中，用消过毒的那个勺子哦！倒入刚才搅拌均匀的甜酒曲水，然后压紧。中间用勺子搞个洞，用来观察酒酿的成熟度。刚开始的时候，所有的水分都会被吸收进糯米里。
5
室温25度左右的时候可以不用保温，放在室温下就可以。经过48小时的发酵，会有水渗透出来，填满中间的小坑三分之二差不多就可以吃了。
6
一次吃不完，可以放冰箱冷藏。每次挖酒酿的勺子一定要干净哦。如果发酵好的酒酿上长了黑毛，不要紧，用干净的勺子挖出来就可以了。
7
用玻璃碗做的。用玻璃碗做的中间可以不用挖洞，能直观的看见渗出的汁水。渗到三分之二多就是好了。
