春游方便携带的草莓酱蛋糕卷
简单
4人份
这个是为小朋友春游准备的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的，当时计划做的时候家里都没相关材料，正好有头两天自己熬制的草莓酱，趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何，趁机派上用场。
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食材清单
其他
- 低筋面粉80克
- 水50克
- 泡打粉1/2小勺
- 玉米油50克
- 白醋几滴
- 细砂糖60克
- 草莓酱适量
- 鸡蛋4个
调味品
- 盐1/4小勺
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油和水装入干净碗中，搅拌至完全混合状态
2
按戚风蛋糕的制作方法，先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。
3
往步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀
4
将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
5
准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋，开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入细砂糖。
6
继续搅打，最终将蛋白打发到干性发泡的状态
7
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
8
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
9
继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊
10
把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
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把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
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在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸
13
等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
14
在蛋糕表面抹上一层草莓酱。
15
草莓酱抹好后，开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃
