红柳枝烤羊肉串
简单
4人份
新疆塔里木盆地的红柳枝，不仅抗干旱，韧性高，耐高温，还是新疆风味烧烤的“秘密武器”。把新鲜的羊肉串在红柳枝上，当烧烤达到一定温度时，新鲜的红柳枝会分泌出粘稠的汁液，它不仅能分解羊肉脂肪的膻味，在烤制过程中还能将植物独特的香味渗入到羊肉中，羊肉和红柳枝发生了奇妙的化学反应，相互糅杂出美妙的滋味。
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食材清单
其他
- 10克孜然粒
- 10克蜂蜜
- 150克清水
- 15克生抽
- 15克蚝油
- 20克辣椒粉
- 30克孜然粉
- 500克羊腿肉
- 50克洋葱丝
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
红柳枝洗净晾干，羊腿肉洗净用厨房用纸吸干表面水分，切成约3*3cm的小方块备用。
3
盆内放入羊腿肉、洋葱丝、150g清水、15g盐、30g孜然粉、20g辣椒粉、15g蚝油、10g蜂蜜和15g生抽抓拌均匀，腌制1小时以上。肉腌制好后，可以先给烤箱预热至230℃。
4
用红柳枝将羊肉串好，最好一块肥肉一块瘦肉间隔串。
5
串好的羊肉放在垫有锡纸的烤盘上。
6
蒸烤箱预热至230℃后，装有食物的烤盘置于炉腔下层，【热风烧烤】模式230℃先烤12分钟。
7
打开炉门，取出翻面，再撒上孜然粒。
8
放回烤箱下层，【热风烧烤】模式230℃继续烤4分钟。
9
烤好后，取出，趁热食用。
10
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