过年必备四喜丸子
简单
4人份
年菜之一，毋庸置疑。
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食材清单
其他
- 个马蹄
- 个鸡蛋
- 五香粉
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 勺老抽
肉类
- 克猪肉
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粗肉馅，老抽，生抽，鸡蛋，花雕（或料酒），宏仁堂五香粉撒少许，半匙白糖，盐，搅拌调和好
2
荸荠剁小粒，掺进肉馅搅拌均匀。
3
开始顺一个方向用力搅拌肉馅，期间打葱姜水，洒适量淀粉。葱姜水的做法：提前切好葱白和姜，浇开水，盖盖焖一会儿，开盖晾凉。用葱姜水打水可以避免肉馅里混上葱姜粒有些人不喜欢，又可以起到葱姜去腥调味的作用。我家所有的有肉馅的东西都是用葱姜水，包括饺子。
4
不停搅拌上劲，最后再用手沾剩余的葱姜水不停摔打上劲。
5
备油锅，中火烧到5.6分热。
6
双手沾水取想要的丸子大小的肉馅，在两手间最后摔打十几次，揉成球状，下锅。注意翻炸均匀，表面金黄，筷子轻压不软的时候捞出。
7
这是最开始的四个。
8
刚才那些肉正好做了八个。
9
等到过年时四喜丸子怎么做就看各家的喜好了。反正我家传统是必须加上笋，黄花菜，木耳，小油菜来一大碗的～这是我发了三天的干笋尖，已经好啦，冻起来过年炖丸子咯～
