花生/芝麻汤圆
简单
4人份
比配方大概可以做24颗汤圆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #汤圆皮
- #芝麻馅
- #花生馅
- 200克糯米粉
- 60克花生
- 60克黑芝麻
- 70克热水
- 90克冷水
肉类
- 30克猪油
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首图照例为食材的全家福
2
首先是花生馅的制作过程，花生300克烤箱165℃烤20min，然后转移至另一浅底大口的盆子冷却。
3
当然也可以选择锅子炒熟
4
等花生冷却后轻轻一搓就能轻松脱皮
5
与糖混合，用料理机打成细腻糊状
6
加入融化后的猪油进行搅拌
7
搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷冻20-30min
8
接着是芝麻馅的制作过程，生的黑芝麻要过水洗几次，第一次洗完应该是很脏的，洗过两三次后水才会开始变清，但是应该还会有些微的黑紫色
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锅不要下油，一开始可以开大火翻炒取出表面水分，当表面的水分蒸发后，会开始出现噼里啪啦的响声，轻轻晃动会全部散开，这时候开中小火慢慢翻炒
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等到芝麻颗粒变得饱满，外壳微微破裂即可，然后放到另一干净浅底大口容器冷却
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将冷却后的芝麻与糖混合，用料理机打成细腻糊状
12
加入融化后的猪油进行搅拌
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搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷冻20-30min
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将冷冻变得稍微结实后的花生/芝麻糊取10克，搓成小球形状，然后放入冰箱冷冻过夜，需硬得像小石头
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倒入热水在糯米粉
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搅拌均匀，揉成粗玉米粉的样子
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再倒入冷水
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揉搓成光滑面团后，及时盖上保鲜膜保湿
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取15克面团搓成小丸子，同样需要盖上保鲜膜，以免水分散发变干
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将面团压成中间厚边缘薄，放入汤圆馅
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虎口往上收，注意要包严实，不然煮的时候就会散开了
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这是用红曲粉做成的小猪造型，眼睛是黑芝麻，粘合的部位沾水即可
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这个是不同比例的可可粉做成的小熊造型
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水中放入冰糖煮开
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水开后放入汤圆煮至浮上水面即可
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如果家里有桂花干的话，撒上一点在表面会更加香