林妈妈炒酸菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干辣椒
蔬菜
- 蒜茸
蔬菜类
- 大白菜
- 姜末
- 香葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延长发酵时间,根据当地温度来定)
2
蒜茸、辣椒末、姜末备用
3
取出发酵好的白菜,挤干水分
4
切成较粗的丝
5
热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末,放入白菜丝煸炒大概5-8分钟
6
放入适当盐调味,撒入葱花即可起锅
